وصفات طبخ | ما هي مقادير الشباكية المغربية وأنواعها ؟

7 خطوات لتحضير حلى الكيوي وحلويات بالفريز

موضوع هذه المقالة هو خطوات تحضير كلا من حلى الكيوي، وحلويات بالفريز، أي 7 خطوات لكل منهما وقبل ذلك سنتطرق لمقادير كل من حلى الكيوي، وحلويات بالفريز.

لكن قبل التطرق للتفاصيل أود القول أن هذين الأكلتين، قمنا بإعادة صياغتهما من إحدى الكتب. التي تهتم بمجال الطبخ، يمكنكم إذا أردتم الإطلاع على باقي الأكلات الأخرى. المتضمنة في الكتاب الذي هو بصيغة البي دي إيف pdf، أدخلوا لهذا الرابط هنا. فستجدونه هناك.

أما إذا أردتم تشريفنا بالاطلاع على باقي الوصفات الخاصة بموقعنا، فتفضلوا وانقروا على هذا الرابط هنا. الذي ستجدون فيه كل الأكلات الرائعة الخاصة بنا.

حلى الكيوي

الكيوي هي فاكهة رائعة وإضافتها للحلويات شيء أكثر من رائع، لذلك عملنا على كتابة مقال خاص بها. وأعددنا لها قائمة من المقادير مع تدوين 7 خطوات لتحضير حلى الكيوي.

1. المقادير

- 200 غ مشمش
- 20 سل قشدة طرية مطربة
- 4 أصفر البيض
- 25 سل حليب
- 125 غ سكر السنيدة
- 6 أوراق جيلاتين

للتزيين :

- لوز مهرمش محمر
- 2 حبات كيوي

2. طريقة التحضير

_ يطحن المشمش حتى نحصل على كولي Coulis؛

_  توضع أوراق الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تلين؛

_ نضيف الحليب المغلي بعد القيام بطرب البيض مع السكر، قبل عملية التحريك نعاود وضع الكل على النار. لنحصل بذلك على كريمة انجليزية، ونحن نحرك نضيف أوراق الجيلاتين. ونتركها جانبا لتبرد بعد أن تذاب؛

_ نضيف كولي المشمش إلى الكريمة تم القشدة المطرية؛

_ يقطع بسكويت الجينوار دوائر بالاطار اللذي سنحضر فيه الحلوى الذي بدوره سنعد فيه حلى الكيوي؛

_ توضع قطعة البسكويت في أسفل الإطار ثم يملأ بالكريمة تدخل الحلوى الثلاجة لتبرد؛

_ تزال الحلوى من الإطار وتزين بدوائر الكيوي واللوز المحمره.

حلويات بالفريز

الفريز هو بدوره فاكهة أكثر من رائعة، لذلك أسرينا على كتابة الوصفة الخاصة بها. وبطبيعة الحال لا يمكن تصور حلويات بدون مكونات أخرى غير الفريز، كالبيض والسكر وغيرها. والآن ننتقل للحديث عن مقادير وخطوات تحضير حلويات بالفريز.

1. المقادير

- قطعة جينواز بالشكلاط
- قطعة جينواز باللوز
- 200 غ فريز
- 200 غ جبن أبيض
- 20 سل قشدة طرية
- 100 سكر صقيل
- 2 أوراق جيلاتين
- 3 ملاعق كبيرة من مربى
- 10 سل عصير البرتقال

للتزيين :

- 3 ملاعق كبيرة مربى
- حب الملوك
- 1 ورقة جيلاتين

2. طريقة التحضير

_ يطحن الفريز مع السكر لنحصل على عصير؛

_ توضع أوراق الجيلانين في الماء البارد حتى تلين لم تذوب في 2 ملاعق كبيرة من الماء؛

_ تطرب القشدة الطرية؛

_ يطرب الجبن الأبيض مع عصير الفريز نضيف إليه أوراق الجيلاتين المذوية والقشدة المطرية؛

_ يخلط الكل جيدا حتى نحصل على كريمة؛

_ وفي هذه الخطوة السادسة ونحن بصدد إعداد حلويات بالفريز، نلبس اطار مربع بقطعة الجينواز بالشكلاط. تسقى بعصير البرتقال وتغطى بنصف كمية الكريمة، نضع فوقها قطعة الجينواز باللوز طبقة رقيقة من المربي وباقي الكريمة؛

_ يطحن المربي ويصفى ثم نضيف ورقة الجيلاتين المذابة ، ويصب فوق الحلوى ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعتين.

وبعد كل هذه الخطوات نقول أننا أعددنا حلوى بالفراولة الشهية، التي ضمت العديد من المكونات الرائعة من قشدة وغيرها. لا تترددي كثيرا لإعدادها.

ومن هنا نكون قد أتممنا الحديث عن 7 خطوات لإعداد وتحضير كل من حلى الكيوي وحلويات بالفريز. هذين الوصفتين اللتين يحتويان على عدد من المكونات الرائعة، والعديد من القواسم المشتركة فيهما.


الجزء الأول من المقال على هذا الفيديو: